مشروع السياحة لتعزيز الإستدامة الإقتصادية في الأردن

مطعم الغربال يتهيأ لتقديم تجربة سلطية أصيلة

21 يونيو 2018

 تترقب مدينة السلط- أولى الوجهات السياحية المميزة في الأردن- لأن تشهد إضافة جديدة على أماكنها السياحية بافتتاح مطعم الغربال. يقدّم المطعم الذي تديره عائلة الدبّاس لزواره أكلات تقليدية منذ بداية العام 2017 في طابقه الأرضي. و في حين أن الطابق الأول للمبنى غير مستغل حالياً، قدّم مشروع السياحة لتعزيز الاستدامة الاقتصادية في الأردن الممول من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية منحة لمالكي المطعم لمساعدتهم في افتتاح مطعم سياحي في الطابق الشاغر.

يقول عامر الدبّاس، أحد مالكي المطعم "لا يوجد في السلط أماكن لالتقاء الناس والعائلات" وأضاف "نحن نريد أن نعرّف السياح بثقافة السلط وحسن ضيافتها من خلال أطباقنا المميزة وتوفير النشاطات الترفيهية والفنون."

يعود بناء المبنى للعام 1827 ويتميز بالسقوف العالية والبلاط الكلاسيكي والنوافذ الملوّنة، مما يجعله موقعاً مثالياً للتجربة السياحية السلطية الأصيلة. ولم يكتفِ مالكو المطعم بذلك، بل عملوا على تجميله بديكور إضافي إذ تم التعاقد مع الفنانة المحلية بلقيس لرسم جدارية على الحائط تصوّر تلال السلط التي تعجّ بالبيوت التراثية الملونة. وعليه  يمكن القول بأن هذا المكان سيجمع عناصر من المدينة مع قصص السكان المحليين والأطباق المحلية والقطع الأثرية التي تم جمعها.

ويعمل مالكو المطعم مع أربع سيدات محليات سيقمن بتزويد المطعم بمنتجات بيتية من المخللات والزيتون لتقديمه وبيعه. علماً أن المطعم يدار من قبل سيدة أيضاً.

ويساعد مشروع السياحة لتعزيز الاستدامة الاقتصادية مالكي المطعم بالاستثمار في السوق السياحي وتوسيع الأنشطة التسويقية من خلال تطوير علامة تجارية جديدة مستوحاة من أداة الغربال.

تم الافتتاح غير الرسمي للمطعم في حزيران 2018 ومن المقرر افتتاحه رسمياً في آب من هذا العام.

 

مشاركة